Соус для
курячих ніжок може бути будь-яким, але можна виділити низку перевірених рецептів. Базовий - олія, дрібка солі, перець, солодка паприка, часникова крихта. Жир дозволяє прянощам закріпитися і гарантує утворенню хрусткого шару. Ця спеція надає апетитний вигляд. Він - аромат. Залишати у цій суміші рекомендується від півгодини до 2-4 годин в холоді.