Існує думка, що головна відмінність між домашнім мармеладом та магазинним полягає лише в ціні або зовнішньому вигляді, проте на ділі різниця набагато глибша і передусім торкається складу та впливу на здоров'я. Виділимо ключові пункти:
Інгредієнти:
Домашній варіант роблять зі справжнього фруктового пюре, соку та желатину (або агар-агару). У покупному ж часто основа — це цукор, патока, загусники та смако-ароматичні добавки, а не реальних фруктів.
Смак:
Домашній має більш м'яким, природним смаком і не такий приторний. Покупний часто більш насичений і солодкий завдяки хімії.
Користь:
У приготовленому вдома зберігаються вітаміни (хоча б частково) та клітковина. У магазинному — самі лише "порожні" калорії та барвники.
Зовнішній вигляд:
Магазинний — ідеально гладкий, яскравий, блискучий. Домашній може бути каламутнуватим, менш "хімічно" яскравого кольору, швидше розм'якає, зате безпечніший.
Детальніше про те, з чого насправді виготовляють магазинні солодощі, можна прочитати тут:
telegra.ph
